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Cure e rimedi naturali con la Senape
Proprietà naturali della Senape
senape nera; emetico e revulsivo; senape bianca: purgativo.
Parti utilizzate della Senape
i semi maturi.
Elementi estratti dalla pianta della Senape
un glucoside azotato (sinigrina), mucillagine, alcaloidi, un enzima (mirosina).
Descrizione della pianta della Senape
La senape è conosciuta da tutti come condimento della cucina moderna. La pianta da cui si ricava è molto diffusa allo stato spontaneo in tutta Europa ed è coltivata in maniera estensiva soprattutto in Puglia. La mostarda in pasta, come condimento, si diffuse verso il XIII secolo e si otteneva frantumando i semi della senape nell'agresto o nel mosto di vino. Una specie simile alla senape, la Sinapis alba L., è la senape bianca, di sapore meno piccante ed è coltivata intensivamente per l'industria alimentare. In dosi moderate, questo condimento stimola la digestione.
Attenzione!non è da assumere in caso di irritazione delle vie urinarie e digestive, proibita ai dispeptici; la temperatura dell'acqua destinata alla preparazione di senapismi, non deve superare i 50° C; conservare la farina all'asciutto. |
Nomi comuni della Senape
Senape nera, Mustarda, Senaura, Ravanella, Senva, Sinapa niura
Nome scientifico della Senape
Brassica nigra (L.) K.Koch ( = Sinapis nigra L.)
Galleria immagini della Senape
I botanici che hanno classificato la Senape
Classificazione della Senape
Riconoscere la pianta della Senape
da 20 cm a 1 m. annuale, fusto eretto, ramificazioni a piani successivi; foglie picciolate, lirate; fiori gialli (aprile-giugno), in grappoli terminali corimbiformi che si aprono l'uno dopo l'altro, in anticipo sulla crescita dello stelo fiorale che immediatamente si copre di silique a becco corto che contengono semi bruno-nero.
Habitat della Senape
diffusa in tutta Italia, anche coltivata; fino a 1.000 m.